Кулич «Краффин»

Name: Кулич «Краффин»
Yield: 2 порции
Ingredients: Опара; молока; сахара; муки; дрожжей быстродействующих; Тесто; яйцо; желтка; сахара; соли; сливочного масла; муки; Начинка; сливочного масла; изюма

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оля Савельева

2 порции

Ингредиенты

Опара
молока 200 мл
сахара 1 ст.л
муки 1 ст.л
дрожжей быстродействующих 7 гр.
Тесто
яйцо 1
желтка 2
сахара 100 гр.
соли Щепотка
сливочного масла 80 гр.
муки 450 гр.
Начинка
сливочного масла 60 гр.
изюма 100 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим опару: К теплому молоку добавляем сахар, дрожжи, муку и перемешиваем. Накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 15 минут.⠀

Готовим тесто: Яйцо и желтки взбиваем вместе с сахаром и солью до светлой пышной пены. Продолжая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло. Добавляем опару и перемешиваем лопаткой. Постепенно, вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Я добавила около столовой ложки муки во время замешивание.

Перекладываем тесто в глубокую ёмкость, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5-2 часа.⠀

После этого обминаем тесто, делим на 2 части и каждую часть максимально тонко раскатываем в прямоугольник. Смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем изюмом.

Сворачиваем в рулет, защипываем края, разрезаем и закручиваем.

Перекладываем в форму, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в теплом месте ещё на 30-40 минут.

После этого снимаем пленку и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут, затем уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем ещё 25-30 минут.

Достаём из формы и остужаем.

Приятного аппетита.

Видео, как собирать, есть у меня в инстаграмме https://www.instagram.com/p/CORsVbajMH4/?igshid=1ba75nql7b0ti

...