Кулич «Краффин»

Готовим опару: К теплому молоку добавляем сахар, дрожжи, муку и перемешиваем. Накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 15 минут.⠀

Готовим тесто: Яйцо и желтки взбиваем вместе с сахаром и солью до светлой пышной пены. Продолжая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло. Добавляем опару и перемешиваем лопаткой. Постепенно, вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Я добавила около столовой ложки муки во время замешивание.

Перекладываем тесто в глубокую ёмкость, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5-2 часа.⠀

После этого обминаем тесто, делим на 2 части и каждую часть максимально тонко раскатываем в прямоугольник. Смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем изюмом.

Сворачиваем в рулет, защипываем края, разрезаем и закручиваем.

Перекладываем в форму, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в теплом месте ещё на 30-40 минут.

После этого снимаем пленку и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут, затем уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем ещё 25-30 минут.

Достаём из формы и остужаем.

Приятного аппетита.

Видео, как собирать, есть у меня в инстаграмме https://www.instagram.com/p/CORsVbajMH4/?igshid=1ba75nql7b0ti