Кулич пасхальный краффин и классический

Name: Кулич пасхальный краффин и классический
Yield: 3 шт. В форме 11*11 порция
Ingredients: Опара; молоко 3,2%; сухие дрожжи (или 20 г свежих); сахара; мука; Тесто; опара; сливочное масло; сахар; яйцо С0; желтки; мука; Начинка; клюква сушеная(любая по желанию:шоколад,орехи); изюм; масло сливочное(на 2 краффина)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алёна Моисеева

Из одного теста можно сделать два вида куличей, в классический просто добавить...

3 шт. В форме 11*11 порция

Ингредиенты

Опара
молоко 3,2% 200 мл
сухие дрожжи (или 20 г свежих) 7 г.
сахара 1 ст.л.
мука 1 ст.л.
Тесто
опара
сливочное масло 80 г
сахар 120 г
яйцо С0 1 шт
желтки 2 шт
мука 470 г
Начинка
клюква сушеная(любая по желанию:шоколад,орехи) 150 г
изюм 80 г
масло сливочное(на 2 краффина) 40 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим опару. Молоко нагреваем, чтобы оно было тёплым, но не горячим. Добавляем дрожжи, сахар и муку, перемешиваем венчиком, накрываем и ставим в тёплое место (можно около батареи или в духовку на 40 градусов) на 15 минут до образования пенной шапочки.

Масло растапливаем. Яйцо и желтки взбиваем с сахаром до белой пены. Добавляем масло, взбиваем.

Добавляем опару, аккуратно перемешиваем. Начинаем вводить просеянную муку.

Замешиваем тесто, сначала оно будет очень липким, по мере замешивания липкость будет пропадать, но все равно в итоге оно должно быть чуть липким.

Ёмкость смазываем растительным маслом, Выкладываем туда тесто, накрываем крышкой и даём постоять в тёплом месте 1,5-2 часа, чтобы тесто поднялось. (можно в духовку на 40 градусов).

Я сделала классический с изюмом, а краффин с шоколадом и с клюквой. Растапливаем сливочное масло, шоколад нарезаем.

Подошедшее тесто делим на 3 части, в одну я вмешала изюм и сделала классический.

Тесто на краффин раскатываем в тонкий пласт, смазываем растопленным сливочным маслом, выкладываем шоколад и клюкву и сворачиваем плотно в рулет, разрезаем вдоль, но не до конца.

Скручиваем две части рулета наружу-улиткой,затем одну часть кладём на вторую, формируя краффин.

Отправляем куличи в формы, накрываем полотенцем и даём подойти в тёплом месте 1 час.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем краффины~35-40 минут до готовности. Если быстро зарумянится шапочка, накройте фольгой, чтобы не сгорела.

Приятного аппетита!🤗

...