"Малиновый Наполеон"

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. На силиконовый коврик на противень выложить два пласта теста(я брала слоеное, которое не в рулете, а состоит из двух квадратов. Если в рулете- разрезать на равные части.) Выпекаем в разогретой до 190 гр духовке до готовности. Затем дать остыть и аккуратно разделить на слои-коржи. У меня получилось 6 шт. С верхнего и нижнего слоя удалить сильно вздувшиеся и подсушенные части - они потом пойдут на обсыпку.

Делаем малиновую прослойку. Для неё я брала замороженную малину, смешала с сахаром и крахмалом и на медленном огне довела до загущения при постоянном помешивании. Дать остыть.

Для крема взять все ингредиенты(кроме масла) и тщательно пробить миксером. В толстостенной посуде на среднем огне, постоянно помешивая, доводим крем до загущения. Снимаем с плиты и добавляем сливочное масло, пробиваем миксером пару минут. Накрыть крем пленкой в контакт и дать остыть.

Собираем торт. Промазываем равномерно кремом каждый слой, т к у меня шесть слоев, в середине, после 3-го коржа, поверх крема я нанесла малиновую прослойку. Когда закончатся коржи, поверх крема обсыпать крошкой. Сверху положить Доску и немного прижать. Обмазать бока кремом и тоже обсыпать. Дать выстояться несколько часов. Приятного аппетита!