Ленивый наполеон

Тесто оставляем немного разморозиться. Далее каждый пласт прокалываем в нескольких местах вилкой, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, до характерной коричневости.

Остужаем, разделяем каждый пласт на 2-3 части (хорошо разделяются/расслаиваются), а самый верхний коричневый слой с каждого пласта теста «счищаем» в тарелочку (крошка для украшения).⠀

Готовим малиновок конфи.⠀ В сотейник или в кастрюлю с толстым дном перекладываем малину, засыпаем сахаром и на среднем огне варим до растворения сахара. Крахмал разводим в воде и тоненькой струйкой, постоянно помешивая, вводим в малиново-сахарную смесь.⠀ Варим до загустения. Оставляем остывать.

Заварной крем. Яйца перемешиваем с сахаром, добавляем крахмал, ещё раз хорошо перемешиваем. Молоко доводим до кипения. Убавляем огонь, и постоянно помешивая, вводим яичную смесь, и тоже варим до загустения. Добавляем масло, ванилин и хорошо перемешиваем. Далее перекладываем в миску, накрываем пищевой плёнкой «в контакт», то есть прям на крем, и оставляем остывать.

Далее собираем торт. Тесто, крем, малиновый конфи, и так далее.

В самом конце последний слой теста смазываем кремом и посыпаем крошкой.

Украшаем по желанию. У меня это были горький шоколад и клубника.

🍓 Приятного аппетита 🍓