Хлеб с адыгейским сыром

В молоке развести дрожжи и сахар,размешать и дать им подняться. Приготовление мучной заварки. В небольшую кастрюльку влить воду,добавить 2 ложки муки, размешать и поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня и хорошо размешать, оставить остужаться до комнатной температуры. В миску просеять муку (но не всю, граммов 400 для начала, потом лучше подсыпать остальную), добавить соль, мучную заварку остуженную, подошедшие дрожжи, растительное масло, яйцо.

Вымесить эластичное тесто, месить 15-20 минут и поставить в теплое место подходить. Подходит тесто 1 час, за это время нужно его обмять один раз. Готовое тесто выложить на доску, разделить его на 6 частей. Каждую часть раскатать в лепешку, посыпать тёртым сыром, подогнуть по бокам края и свернуть в рулет. Рулеты поставить в смазанную форму и дать им подойти минут 40. Через 40 минут рулеты смазать яйцом и положить в разогретую духовку до 200 градусов, печь 35-40 минут.