Булочки с маковой начинкой 🥐

Для теста: смешать муку с солью, сахаром и дрожжами. Сделать углубление в центре. Яйца взбить и смешать с тëплым молоком. В углубление мучной смеси вылить растопленное масло и яичную смесь. Замесить мягкое эластичное тесто. Если тесто немного липнет к рукам, смажьте стол и ладони растительным маслом.

Тесто сформировать в шар, поместить в миску, накрыть плëнкой и отправить в тëплое место на 40-60 минут.

Для начинки: мак смешать с сахаром и пробить погружным блендером. Выложить массу в ковшик, добавить молоко и уваривать до загустения, постоянно помешивая, 8-10 минут. Снять с плиты, добавить цедру и ванилин. Перемешать и остудить.

Когда тесто увеличится в 2-3 раза, обмять его. По необходимости для удобства разделить на две части. Раскатать тесто в пласт, толщиной ~0,5 см. Смазать тонким слоем растопленным или мягким маслом и сверху распределить маковую начинку. Свернуть плотный рулет, закрепить край, перевернуть рулет швом вниз. Разрезать на 5-6 частей. То же самое сделать с оставшейся частью теста.

Заготовки булочек выложить на противень, смазать взбитым яйцом и оставить ещё на 15 минут на расстойку.

Выпекать в разогретой духовке при 170* 25-30 минут. При подаче по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита🤗