Шакшука

Name: Шакшука
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Красных болгарских перца; Большая луковица; Чеснока; Зиры; Томатной пасты; Харисы; Помидоров; Мисо-пасты (либо соль по вкусу); Микрозелени; Авокадо; Тыквы; Псиллиума; Кала-намак (чераня соль); Шелкового тофу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сhange The Food

#люблю #москва #веган #здоровоепитание

30 минут

4 порции

Ингредиенты

Красных болгарских перца 2
Большая луковица 1
Чеснока 3 зуб.
Зиры 1 ч. л.
Томатной пасты 2 ст. л.
Харисы 3 ч. л.
Помидоров 800 г
Мисо-пасты (либо соль по вкусу) 2 ч. л.
Микрозелени 10 г
Авокадо 1/2
Тыквы 125 г
Псиллиума 2 ст. л.
Кала-намак (чераня соль) 1 ч. л.
Шелкового тофу 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Тыкву сварить на среднем огне около 20 минут, потом слить воду, отлив немного приготовления “желтка” в стакан и оставить остывать.

Залить 1 ст л псилиума ½ стакана тыквенной воды, перемешать.

Добавить в блендер вместе с тыквой и черной солью и перемолоть. Если Воды мало, добавить еще. Консистенция должна быть довольно густая и вязкая. В конце положить “желток” в контейнер.

Оставшийся псилиум перемешать с шелковым тофу в блендере и тоже убрать в контейнер.

Готовим шакшуку: паприку и лук нарезать.

Разогреваем немного воды в сковороде и тушим овощи 20 минут.

Тем временем давим чеснок и добавляем к овощам вместе с харисой, зирой и томатной пастой. Хорошо перемешиваем.

Томаты нарезаем кубиком, добавляем в сковороду и доводим до вкуса солью или мисо.

Тушить еще 15 минут при периодическом помешивании.

Ложкой освободить место для “яиц”. Положить по столовой ложке тофу и сверху по чайной ложке тыквенной смеси. Украсить микрозеленью, нарезанным авокадо.

...