Шакшука

Name: Шакшука
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: красных болгарских перца; большая луковица; чеснока; зиры; томатной пасты; харисы; помидоров; мисо-пасты (либо соль по вкусу); микрозелени; авокадо; тыквы; псиллиума; кала-намак (чераня соль); шелкового тофу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сhange The Food

#люблю #москва #веган #здоровоепитание

30 минут

4 порции

Ингредиенты

красных болгарских перца 2
большая луковица 1
чеснока 3 зубчика
зиры 1 ч. л.
томатной пасты 2 ст л
харисы 3 ч. л.
помидоров 800 г
мисо-пасты (либо соль по вкусу) 2 ч. л.
микрозелени 10 г
авокадо 1/2
тыквы 125 г
псиллиума 2 ст л
кала-намак (чераня соль) 1 ч. л.
шелкового тофу 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Тыкву сварить на среднем огне около 20 минут, потом слить воду, отлив немного приготовления “желтка” в стакан и оставить остывать.

Залить 1 ст л псилиума ½ стакана тыквенной воды, перемешать.

Добавить в блендер вместе с тыквой и черной солью и перемолоть. Если Воды мало, добавить еще. Консистенция должна быть довольно густая и вязкая. В конце положить “желток” в контейнер.

Оставшийся псилиум перемешать с шелковым тофу в блендере и тоже убрать в контейнер.

Готовим шакшуку: паприку и лук нарезать.

Разогреваем немного воды в сковороде и тушим овощи 20 минут.

Тем временем давим чеснок и добавляем к овощам вместе с харисой, зирой и томатной пастой. Хорошо перемешиваем.

Томаты нарезаем кубиком, добавляем в сковороду и доводим до вкуса солью или мисо.

Тушить еще 15 минут при периодическом помешивании.

Ложкой освободить место для “яиц”. Положить по столовой ложке тофу и сверху по чайной ложке тыквенной смеси. Украсить микрозеленью, нарезанным авокадо.

...