Шоколадный пирог с заварным апельсиновым кремом

Для теста в чаше смешиваем все сухие ингредиенты до однородности. Добавляем масло, растираем руками. Яичные желтки добавляем, вымешиваем тесто руками.

Готовое тесто убираем в пакет и в холодильник на 30 минут.

Крем : Желтки + 50 гр сах растираем, добавляем муку, размешать до однородности. Вливаем молоко до консистенции как на блины, чтобы не было комков. Отдельно в кастрюле смешиваем остальные ингредиенты для крема, подогреваем до горячего. Вливаем тонкой струйкой в яичную смесь постоянно помешивая. Переливаем обратно в кастрюлю и ставим уваривать крем.

Увариваем до густоты, готовый крем переливаем в чашу, накрываем в контакт плёнкой, оставляем остывать до комнатной температуры. Тесто раскатываем в пласт.

Разъемная чаша 26 см, низ застрелен пергаментом, бока смазаны сливочным маслом, обсыпаны мукой. Готовый пласт из теста укладываем в форму, лишнее с бортиков обрезаем. Остывший крем вливаем на тесто.

Из остатков теста делаем декор. Нарезаем полоски и укладываем на пирог.

Выпекаем при 180 гр 40 мин Достаём пирог остывать на решётку. Желательно резать после полного остывания, иначе крем будет жидким и не будет держать форму. И остыв, крем пропитает слой теста и пирог будет очень нежным и вкусным.