Шоколадный пирог с заварным апельсиновым кремом

Name: Шоколадный пирог с заварным апельсиновым кремом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: муки; какао-порошка; сл.масла; мелкого сахара; яичных белка; разрыхлителя; ванилин; соли; апельсиновой цедры; Для крема:; сок 1 крупного апельсина; Молоко (в сумме сок и молоко=420 мл); желтка; сахара; муки; ванилин; соли; апельсиновая цедра (по вкусу и желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олеся

Если у кого-то не очень ладится с тортиками, но хочется удивить близких...

1 ч 30 мин

Ингредиенты

муки 320 гр
какао-порошка 30 г
сл.масла 150 гр
мелкого сахара 150 гр
яичных белка 3
разрыхлителя 5-6 гр
ванилин
соли Щепотка
апельсиновой цедры Щепотка
Для крема:
сок 1 крупного апельсина 100 мл
Молоко (в сумме сок и молоко=420 мл) 320 мл
желтка 3
сахара 100 гр
муки 50 гр
ванилин
соли Щепотка
апельсиновая цедра (по вкусу и желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для теста в чаше смешиваем все сухие ингредиенты до однородности. Добавляем масло, растираем руками. Яичные желтки добавляем, вымешиваем тесто руками.

Готовое тесто убираем в пакет и в холодильник на 30 минут.

Крем : Желтки + 50 гр сах растираем, добавляем муку, размешать до однородности. Вливаем молоко до консистенции как на блины, чтобы не было комков. Отдельно в кастрюле смешиваем остальные ингредиенты для крема, подогреваем до горячего. Вливаем тонкой струйкой в яичную смесь постоянно помешивая. Переливаем обратно в кастрюлю и ставим уваривать крем.

Увариваем до густоты, готовый крем переливаем в чашу, накрываем в контакт плёнкой, оставляем остывать до комнатной температуры. Тесто раскатываем в пласт.

Разъемная чаша 26 см, низ застрелен пергаментом, бока смазаны сливочным маслом, обсыпаны мукой. Готовый пласт из теста укладываем в форму, лишнее с бортиков обрезаем. Остывший крем вливаем на тесто.

Из остатков теста делаем декор. Нарезаем полоски и укладываем на пирог.

Выпекаем при 180 гр 40 мин Достаём пирог остывать на решётку. Желательно резать после полного остывания, иначе крем будет жидким и не будет держать форму. И остыв, крем пропитает слой теста и пирог будет очень нежным и вкусным.

...