Шоколадный пирог с заварным апельсиновым кремом

Name: Шоколадный пирог с заварным апельсиновым кремом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: Муки; Какао-порошка; Сл. масла; Мелкого сахара; Яичных белка; Разрыхлителя; Ванилин; Соли; Апельсиновой цедры; Для крема:; Сок 1 крупного апельсина; Молоко (в сумме сок и молоко=420 мл); Желтка; Сахара; Муки; Ванилин; Соли; Апельсиновая цедра (по вкусу и желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олеся

Если у кого-то не очень ладится с тортиками, но хочется удивить близких...

1 ч 30 мин

Ингредиенты

Муки 320 г
Какао-порошка 30 г
Сл. масла 150 г
Мелкого сахара 150 г
Яичных белка 3
Разрыхлителя 5-6 г
Ванилин
Соли 1 щеп.
Апельсиновой цедры 1 щеп.
Для крема:
Сок 1 крупного апельсина 100 мл
Молоко (в сумме сок и молоко=420 мл) 320 мл
Желтка 3
Сахара 100 г
Муки 50 г
Ванилин
Соли 1 щеп.
Апельсиновая цедра (по вкусу и желанию)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для теста в чаше смешиваем все сухие ингредиенты до однородности. Добавляем масло, растираем руками. Яичные желтки добавляем, вымешиваем тесто руками.

Готовое тесто убираем в пакет и в холодильник на 30 минут.

Крем : Желтки + 50 гр сах растираем, добавляем муку, размешать до однородности. Вливаем молоко до консистенции как на блины, чтобы не было комков. Отдельно в кастрюле смешиваем остальные ингредиенты для крема, подогреваем до горячего. Вливаем тонкой струйкой в яичную смесь постоянно помешивая. Переливаем обратно в кастрюлю и ставим уваривать крем.

Увариваем до густоты, готовый крем переливаем в чашу, накрываем в контакт плёнкой, оставляем остывать до комнатной температуры. Тесто раскатываем в пласт.

Разъемная чаша 26 см, низ застрелен пергаментом, бока смазаны сливочным маслом, обсыпаны мукой. Готовый пласт из теста укладываем в форму, лишнее с бортиков обрезаем. Остывший крем вливаем на тесто.

Из остатков теста делаем декор. Нарезаем полоски и укладываем на пирог.

Выпекаем при 180 гр 40 мин Достаём пирог остывать на решётку. Желательно резать после полного остывания, иначе крем будет жидким и не будет держать форму. И остыв, крем пропитает слой теста и пирог будет очень нежным и вкусным.

...