Суп харчо

Name: Суп харчо
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: кастрюля 4 л
Ingredients: говядины на косточке; лука; крупных помидора; острого перца; чеснока; круглого риса; ткемали (у меня домашний); очищенных грецких орехов; лавровый лист; СПЕЦИИ:; шафрана; хмели-сунели; молотого кориандра; молотого Чили (по вкусу); ЗЕЛЕНЬ:; фиолетового базилика; Много кинзы, укропа и петрушки; Соль и молотый чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Мысина ✈ Амбассадор

#летнееменю А на обед предлагаю приготовить невероятно вкусный и сытный суп...

около 2 ч

кастрюля 4 л

Ингредиенты

говядины на косточке 600 г
лука 1 большая головка
крупных помидора 2
острого перца 1 стручок
чеснока 3 зубчика
круглого риса 4 столовых ложки
ткемали (у меня домашний) 2 столовых ложки
очищенных грецких орехов Горсть
лавровый лист 2 шт
СПЕЦИИ:
шафрана 1,5 чайной ложки
хмели-сунели 1,5 чайной ложки
молотого кориандра 1,5 чайной ложки
молотого Чили (по вкусу) 1/3 чайной ложки
ЗЕЛЕНЬ:
фиолетового базилика 2 веточки
Много кинзы, укропа и петрушки
Соль и молотый чёрный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо промыть, целым куском сварить до готовности в подсоленной воде с добавлением 1 лаврового листа и веточек петрушки, базилика, укропа. Готовое мясо извлечь из бульона, остудить, отделить от костей и порезать порционными кусочками. Бульон процедить.

Смешать в баночке специи: хмели-сунели, шафран, кориандр, красный перец. От всего полученного количества нам понадобится 1 столовая ложка с верхом, остальное на следующий раз.

Рис промыть, добавить его в кипящий бульон и варить на слабом огне.

Орехи измельчить, перемешать с 1 столовой ложкой специй и измельчённым через пресс чесноком. Лук мелко порезать, потушить на растительном масле до прозрачности, добавить ореховую смесь и тушить 2-3 минуты.

Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и мелко нарезать, добавить к ореховой смеси и тушить под крышкой 5 минут. Зелень измельчить.

В бульон переложить орехово-томатную массу, добавить ткемали, зелень и чеснок. Довести до кипения и варить 5-7 минут. Готовый суп снять с огня и дать настояться 20-30 минут.

При подаче в тарелки посыпать зелень. Приятного аппетита! Если вам понравился мой рецепт и вы приготовите по нему - мне будет очень приятно получить фотоотзыв! 🤗💖📸🤝

...