Суп харчо

Name: Суп харчо
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: кастрюля 4 л
Ingredients: Говядины на косточке; Лука 1 большая головка; Крупных помидора; Острого перца; Чеснока; Круглого риса; Ткемали (у меня домашний); Очищенных грецких орехов; Лавровый лист; СПЕЦИИ:; Шафрана; Хмели-сунели; Молотого кориандра; Молотого чили (по вкусу); ЗЕЛЕНЬ:; Фиолетового базилика; Много кинзы, укропа и петрушки; Соль и молотый чёрный перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Мысина ✈ Амбассадор

#летнееменю А на обед предлагаю приготовить невероятно вкусный и сытный суп...

около 2 ч

кастрюля 4 л

Ингредиенты

Говядины на косточке 600 г
Лука 1 большая головка
Крупных помидора 2
Острого перца 1 струч.
Чеснока 3 зуб.
Круглого риса 4 ст. л.
Ткемали (у меня домашний) 2 ст. л.
Очищенных грецких орехов 1 горст.
Лавровый лист 2 шт.
СПЕЦИИ:
Шафрана 1,5 ч. л.
Хмели-сунели 1,5 ч. л.
Молотого кориандра 1,5 ч. л.
Молотого чили (по вкусу) 1/3 ч. л.
ЗЕЛЕНЬ:
Фиолетового базилика 2 вет.
Много кинзы, укропа и петрушки
Соль и молотый чёрный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо промыть, целым куском сварить до готовности в подсоленной воде с добавлением 1 лаврового листа и веточек петрушки, базилика, укропа. Готовое мясо извлечь из бульона, остудить, отделить от костей и порезать порционными кусочками. Бульон процедить.

Смешать в баночке специи: хмели-сунели, шафран, кориандр, красный перец. От всего полученного количества нам понадобится 1 столовая ложка с верхом, остальное на следующий раз.

Рис промыть, добавить его в кипящий бульон и варить на слабом огне.

Орехи измельчить, перемешать с 1 столовой ложкой специй и измельчённым через пресс чесноком. Лук мелко порезать, потушить на растительном масле до прозрачности, добавить ореховую смесь и тушить 2-3 минуты.

Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и мелко нарезать, добавить к ореховой смеси и тушить под крышкой 5 минут. Зелень измельчить.

В бульон переложить орехово-томатную массу, добавить ткемали, зелень и чеснок. Довести до кипения и варить 5-7 минут. Готовый суп снять с огня и дать настояться 20-30 минут.

При подаче в тарелки посыпать зелень. Приятного аппетита! Если вам понравился мой рецепт и вы приготовите по нему - мне будет очень приятно получить фотоотзыв! 🤗💖📸🤝

...