Пирог со щавелем и ежевикой

В теплом молоке растворить сахар и соль, добавить яйцо и хорошо взболтать.

Дрожжи соединить с мукой (у меня дрожжи, которые добавляются в муку) и добавлять в яично-молочную смесь небольшими порциями до консистенции оладий.

Добавить в тесто очень мягкое сливочное масло, хорошо вымешать и ввести порциями оставшуюся муку и ванилин.

Вымешанное тесто очень хорошо собирается в колобок и не липнет. Колобок теста смазать растительным маслом и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа. В процессе обмять 2 раза.

Щавель нарезать, смешать с сахаром и крахмалом.

Готовое тесто разделить на 2 части. Часть для нижнего коржа должна быть больше, чем для верхнего. Большую часть раскатать, выложить в форму так, чтобы были бортики.

На дно выложить щавелевую начинку, сверху разложить ягоды ежевики.

Раскатать второй корж, накрыть пирог и защипнуть края. Если осталось тесто, можно вырезать украшения.

Поставить пирог на расстойку минут на 15, затем смазать очень сладким чаем (или взбитым с водой (молоком) яйцом). Выпекать при 180 градусах 40-50 минут. (Ориентируйтесь на свою духовку).

Приятного аппетита!