Творожный пирог с персиками

Муку нужно просеять в миску, добавить желток, размягченное масло и цедру лимона, 50 гр сахара. Замесить тесто, затем скатать шар из него, обернуть плёнкой и на полчаса положить в холодильник.

Творог смешать миксером со сливками, ванилином, соком лимона и 100 гр сахара.

15 гр желатина залить 2 ст.л. воды, дать набухнуть, а затем довести до кипения и остудить. Влить в творожную массу и миксером смешать.

Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в форму и выпекать при t 200 С 20 минут. Затем остудить корж.

В остывший корж выложить творожную массу, она к этому времени уже "схватится". Сверху выложить нарезанные веером половинки персиков и пустоты между ними заполнить размороженными вишнями. Поставить пирог на час в холодильник.

Через час залить 3 ст.л. сиропа от персиков оставшийся желатин, вскипятить и остудить. Столовой ложкой залить фрукты сверху пирога и поставить в холодильник ещё на час.