Raw торт Лайм-авокадо

Для начала замочить кешью в воде на пару часов.

Делаем корж. Предварительно минут на 20 замочить финики в тёплой воде.

Измельчить в блендере в крошку обжаренные тыквенные семечки.

Точно таким же образом измельчить кокосовую стружку.

Смешать тыквенную и кокосовую крошку.

Отдельно измельчить в блендере финики. Затем постепенно добавлять крошку из семечек и кокоса.

Добавить к этой массе кокосовое масло и свежую цедру лайма. Всё хорошенько перемешать.

Выложить в силиконовую или разъемную форму и утрамбовать массу, выровняв ее ложкой или дном стакана.

Убирать форму в холодильник или морозилку.

Делаем крем!

Слить воду из кешью и взбить до гладкости в блендере. Добавить бананы, кокосовое масло и сироп топинамбура или мёд. Снова пробить все блендером. Выложить массу на корж, который как раз к этому времени хорошо охладился. Снова убираем форму в морозилку.

Готовим крем с лаймом и авокадо!

Выжать в чашу блендера сок из лаймов и добавить очищенные авокадо. Добавить сироп топинамбура или мёд и кокосовое масло. Взбить до гладкости.

Выложить крем из авокадо и лайма на крем из кешью.

Разравниваем лопаткой или вилкой, можно сделать узоры и украсить дольками лайма. Убрать в морозилку на 3-4 часа, лучше на ночь.

Минимум за час до подачи вынуть торт из морозилки, освободить от формы, выложить на блюдо для подачи (тортовницу) и дать разморозиться в холодильнике. Или отрезать необходимое количество порций, а остальное убрать в морозилку.