Заливной пирог с абрикосами и заварным кремом

Делаем заварной крем.

В сотейник разбить яйца, добавить крахмал (у меня был кукурузный) молоко, сахар и ванильный сахар. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Всё хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Постоянно помешивать, чтобы не пригорело.

Как только появятся первые пузырьки, снимаем с плиты.

Перекладываем крем в миску и даём ему полностью остыть. Обязательно накрываем плёнкой так как крем быстро заветривается.

Делаем тесто.

Смешиваем яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем (чтобы масса стала белёсой).

Добавляем масло (комнатной температуры) и молоко. Хорошо перемешиваем.

Смешиваем разрыхлитель с мукой, просеиваем и добавляем в яичную смесь. Всё хорошо перемешиваем (чтобы не было комочков).

Выкладываем немного теста (1/3), в предварительно смазанную форму.

Абрикосы очищаем от косточек и разрезаем на 4 части. Выкладываем дольки на тесто.

Заливаем абрикосы оставшимся тестом и равномерно распределяем по форме.

Складываем остывший крем в кондитерский мешок (можно в целлофановый пакет) и выдавливаем на пирог (произвольно).

Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-35 минут.

Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой или корицей. Приятного чаепития!