Яблочный пирог из дрожжевого теста

Сначала растворяем сахар, в молоке, добавляем теплую воду и засыпаем дрожжи. Тщательно размешать и положить соль, сливочное масло, растительное масло, яйца, опять все тщательно перемешать. Затем постепенно добавлять муку, просеивая через сито. Тесто должно быть жидковатое, как на густые, прегустые блины.

Накрыть посуду с тестом полотенцем (посуда должна быть довольно глубокой). Через час тесто поднимется, опустить его, через 10-15 мин снова опустить его.

Приготовить яблочную начинку. Очистить яблоки, натереть на тёрке, соединить с сахаром и вареньем, добавить корицу. Сыпать крахмал, чтобы начинка стала густой.

На обильно посыпанную мукой доску, выложить треть теста, обвалять (тесто очень жидкое, но надо его просто обвалять). В глубокой форме или сковороде смазать дно и стенки сливочным маслом, взять почти больше половины теста и прям на сковороде руками сформировать круглую основу. Посыпать крахмалом и выложить начинку.

Из оставшегося теста сделать жгуты, они довольно пухленькие такие должны быть и сделать решетку сверху начинки, крепко защипывать по краям. Ножницами сделать надрезики для красоты. Поставить пирог на расстойку на мин 20.

Обычно надрезики делаю по краям полосок.

Духовку разогреть до 160 градусов. И поставить пирог,через 20 мин вынуть и смазать желтком(можно и целым яйцом). И поставить снова в духовку на ещё 20 мин до румяной корочки. По такому же принципу,остальные пироги. Можно с другой начинкой.