Яблочный пирог из дрожжевого теста

В глубокую ёмкость просеять муку и смешать с дрожжами.

Молоко слегка подогреть в сотейнике на среднем огне.

Добавить в теплое молоко предварительно растопленное сливочное масло.

В остывшую до комнатной температуры смесь молока и масла разбить 2 яйца, добавить соль, хорошо перемешать венчиком.

Небольшими порциями ввести мучную смесь, каждый раз хорошо всё перемешивая, чтобы избежать возникновения комочков.

Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, а также перестанет прилипать к рукам.

Накрываем тесто пищевой плёнкой или полотенцем. Оставляем на 1 час.

Спустя час ещё раз обминаем тесто и возвращаем его в тёплое место для повторного подъёма.

Готовим начинку: яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками, добавляем сахар, ванилин и перемешиваем.

Готовое тесто делим на 2 равные части. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм.

Внутреннюю поверхность формы смазываем маслом. Помещаем первый пласт в форму.

Выкладываем на тесто начинку, распределяем равномерным слоем. Накрываем начинку вторым пластом теста и защипываем края.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем пирог ~ 30-35 минут, пока он не зарумянится и не увеличится в объеме.