Картошка по-хмельницки

Этот замечательный рецепт выручит, если надо быстро приготовить вкусный завтрак. Для этого очистить картошку и нарезать ее сначала тонкими ломтиками, затем полосками, чтобы получилась соломка по толщине чуть больше спичек. Соломку обсушить бумажным полотенцем.

На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить соломку из картошки в течение трех минут под крышкой, периодически помешивая. Затем залить смесью из яйца, молока и соли. Закрыть крышкой и подержать еще пару минут на менее слабом огне. Выключить, снять крышку.

Готовую картошку подавать сразу. Тарелку для подачи положить на сковороду и быстро ее перевернуть. Тогда картошка окажется сверху с поджаренной стороны. Я украсила листьями салата и кусочками копченой курицы. Вы можете подать по своему усмотрению. Приятного аппетита!