Те самые Московские плюшки

Взбиваем яйцо, сахар и соль до пышной светлой массы.

Добавляем молоко и растопленное сливочное масло - мешаем миксером.

Объединяем муку и дрожжи. Высыпаем сухие ингредиенты к жидким. Замешиваем тесто (оно должно получиться мягким).

Убираем готовое тесто в тёплое место минимум на час. Миску накрываем полотенцем или крышкой.

Подошедшее тесто (оно увеличится в объёме почти в два раза) выкладываем на стол, присыпанный мукой. Делим на семь частей, скатываем в шарики и накрываем полотенцем или салфеткой, чтобы не заветривались.

Каждый кусочек раскатываем размером с блюдце. Смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром (я беру 1 ч.л.), сворачиваем в рулетик.

Рулетик складываем пополам, причём шов должен оказаться внутри. На сгибе рулета делаем продольный надрез, оставляя около 2 см с конца. Разворачиваем разрез, формируя сердечко.

Готовые плюшки выложить на противень и оставить на расстойку минут на 15-20, накрыв чистым полотенцем или салфеткой. Затем смазываем их желтком и посыпаем сахаром.

Готовим при 180 гр около 25-30 минут. Ориентируемся на румяную корочку. Не передержите! Иначе плюшки будут хрустеть, а это уже совсем другая история 😉 Приятного аппетита! ❗️Можно экспериментировать с начинкой: творог, корица, тертый шоколад 🍫