Крекеры

В подходящей миске соединяем яйцо, соль и сахар. Слегка взболтаем венчиком, вливаем растительное масло или растопленное сливочное масло (можно смесь растительного и сливочного масел), добавляем молоко. Снова хорошо перемешиваем до однородности.

На этом этапе, при желании, в массу можно добавить любимые приправы, специи, семечки или семена (у меня 1 ч.л. итальянских трав). Затем частями просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Замешиваем мягкое, нежное и абсолютно не липкое тесто. Накрываем его миской и оставляем на столе отдохнуть минут на 20-30.

Делим тесто на два колобка. Раскатываем одну часть теста прямо на пергаменте или силиконовом коврике, на котором будете печь крекеры. Толщина пласта 1-2 мм. Ножом для пиццы или обычным ножом нарезаем пласт теста на квадраты, прямоугольники или ромбы. Вилкой накалываем каждый крекер, чтобы при выпечке они не вздулись.

Сверху крекеры смазываем эмульсией из растительного масла и воды. При желании присыпаем солью или специями. Выпекаем крекеры в заранее прогретой до 200° духовке в течение 10-12 минут или до зарумянивания. Пока печется первая партия крекеров, раскатываем вторую часть теста и нарезаем.

Даём печенью остыть и наслаждаемся отличным, вкусным, хрустящим, домашним крекером. Приятного аппетита, друзья!