Русская кухня Напиток

Домашний ржаной квас на закваске

Name: Домашний ржаной квас на закваске
Yield: 1,7 литра
Ingredients: На 2 литра теплой кипячёной воды:; ржаной закваски; ржаной ферментированный солод; сахара; по вкусу Тмин и кориандр; изюма; ржаных хлебных корочек; По желанию 3 шт чернослива и сушёной груши

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

#Серёжаповар

Очень вкусный напиток. В следующий раз попробую добавить тмин и кориандр. А много этих специй надо на 2-х литровую банку?

Добавить
фотоотзыв

Автор Марина

#игры #напиток Ароматный и забористый, а охлаждённый просто 💣

1,7 литра

Ингредиенты

На 2 литра теплой кипячёной воды:
ржаной закваски 2,5 ст.л.
ржаной ферментированный солод 2 ст.л.
сахара 3 ст.л.
по вкусу Тмин и кориандр
изюма 10 шт
ржаных хлебных корочек 6-8
По желанию 3 шт чернослива и сушёной груши

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В 2х литровую банку сложить все ингредиенты, залить водой и перемешать. Горлышко банки накрыть марлей, поставить в тёмное теплое место или укутать в полотенце. Оставить настаиваться на сутки. Готовность кваса будут характеризовать активные пузырьки на поверхности.

По готовности кваса, убрать ложкой с поверхности кваса корочки и всплывшие сухофрукты. Квас процедить через плотную марлю. По необходимости в готовый квас добавить сахар. То, что останется на дне - это активная гуща для следующей партии кваса. Для новой закладки необходимо добавить всё те же ингредиенты кроме закваски, она уже не нужна.

#Приятногоаппетита!

Если вы не будете делать новую партию, просто перелейте закваску в небольшую банку и уберите в холодильник до момента когда она потребуется.

...