Скарпачча. Пирог из кабачков

Кабачки порезать тонкими кружочками, лук почистить, порезать тонкими кольцами.

Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, сделать углубление в центре, вбить яйца и смешать венчиком или вилкой. Влить молоко комнатной температуры, приправить по вкусу и всё хорошо перемешать до однородности. Добавить 2/3 натёртого на крупной тёрке сыра, перемешать.

Смешать тесто с кабачка и, луком и пропущенным через пресс или натёртым на мелкой тёрке чесноком. Выложить в смазанную маслом форму, достаточно большую, чтобы толщина выложенного теста была не более 2 см, посыпать листиками розмарина. У меня был сухой, лучше всё таки использовать в данном случае свежий розмарин.

Выпекать при температуре 200° в течение 10 минут, потом достать, посыпать оставшимся сыром и выпекать ещё 15-20 минут.

Пирог получился нежным. Очень вкусно в горячем и теплом виде. А ещё мне очень понравился он со сметаной. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺