Паста Паста с мясом

Классическая паста Карбонара

Name: Классическая паста Карбонара
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: гр Паста (желательно большой толщины); гр Копчёная свинина (грудка, бекон, шейка, что хотите); гр Соль; гр Чёрный перец; листочка Зелёный базилик (по желанию); Вода; Соус:; куриных яйца; яичных желтков; твёрдый сыр (желательно Pecorino Romano) (15гр)

Рецепт с фото пошаговый

Автор FleizeR

Карбон, в переводе с итальянского - уголь. Данное блюдо было придумано итальянскими...

25 минут

2 порции

Ингредиенты

гр Паста (желательно большой толщины) 200
гр Копчёная свинина (грудка, бекон, шейка, что хотите) 150
гр Соль 20
гр Чёрный перец 7
листочка Зелёный базилик (по желанию) 3
Вода 2 л
Соус:
куриных яйца 2
яичных желтков 5
твёрдый сыр (желательно Pecorino Romano) (15гр)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В кастрюлю налить воду и подогреть её.

Добавить соль (на 1 л воды 10 гр соли).

Спагетти варить на 1 минуту меньше, чем написано на упаковке. Далее на средних размеров сковородке обжарить бекон (или любую другую копчёную часть свинины) на небольшом количестве оливкового масла, до коричневой корочки.

Нарезать копчёную свинину на кубики примерно 1×0.5 см.

Далее на средних размеров сковородке обжарить бекон (или любую другую копчёную часть свинины) на небольшом количестве оливкового масла, до коричневой корочки.

Добавляем саму пасту и 100мл воды из-под отваренных спагетти.

Выключаем огонь и переставляем сковороду на другую конфорку.

Дождаться момента, когда сковорода перестанет шипеть, чтобы когда мы заливали соус он не превратился в омлет.

Яйца и желтки в другой ёмкости разбить венчиком и немного перемешать их, добавить весь перец и весь сыр натёртый на (желательно ультра мелкой) максимально мелкой тёрке сыра. Всё снова перемешать и соус готов.

Добавляем соус в пасту с обжаренной свининой, всё время перемешивая.

Если слишком густой, то добавляем ещё немного воды из-под спагетти.

Выкладываем пасту на тарелку, украшаем сверху небольшим количеством сыра и листиками базилика.

...