Хлеб пшенично-ржаной

Name: Хлеб пшенично-ржаной
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Ingredients: картофельный отвар; мука пшеничная; мука ржаная обдирная; дрожжи сухие; сахар; соль; масло растительное; молотые сухари; чайная заварка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Мирошниченко & Амбассадор

#игры #выпечка #деньхлеба При замесе теста для хлеба я заменила часть пшеничной муки...

3 часа

Ингредиенты

картофельный отвар 2 стакана
мука пшеничная 3 стакана
мука ржаная обдирная 2 стакана
дрожжи сухие 6- 7 г
сахар 1 ст. л.
соль 1 ч. л. с горкой
масло растительное 3 ст. л
молотые сухари 1-2 ст. л.
чайная заварка 2-3 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Картофельный отвар: 2 картофелины размером с куриное яйцо, нарезать кубиком, залить 2 стаканами воды и отварить до готовности под крышкой на медленном огне (чтобы не выкипела вода). Картофель размять в кастрюле. Если отвара получилось меньше, то долить воды. Но вместе с картофелем получается как раз 2 стакана.

Теплый картофельный отвар смешиваем с сахаром и солью.

Дрожжи смешиваем с 1 стаканом пшеничной муки и добавляем в отвар, затем сюда же 1 стакан ржаной муки.

Вымешиваем и добавляем 2 ст. л. растительного масла. И, вымешивая тесто, добавляем порциями остальную муку. Тесто получается мягкое, слегка липковатое.

Смазываем его оставшимся растительным маслом и ставим в теплое место для подъема на 1-1,20 ч.

Подошедшее тесто будет меньше по объему, чем из чисто пшеничной муки. Слегка обмять и оставить минут на 30. Затем разделить на 2 части и сформовать хлеб (просто слегка подкатать).

Положить на смазанный маслом противень, прикрыть полотенцем и дать подняться минут 20.

Смазать чайной заваркой, присыпать молотыми сухарями. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 35- 40. Приятного аппетита!

...