Хлеб пшенично-ржаной

Картофельный отвар: 2 картофелины размером с куриное яйцо, нарезать кубиком, залить 2 стаканами воды и отварить до готовности под крышкой на медленном огне (чтобы не выкипела вода). Картофель размять в кастрюле. Если отвара получилось меньше, то долить воды. Но вместе с картофелем получается как раз 2 стакана.

Теплый картофельный отвар смешиваем с сахаром и солью.

Дрожжи смешиваем с 1 стаканом пшеничной муки и добавляем в отвар, затем сюда же 1 стакан ржаной муки.

Вымешиваем и добавляем 2 ст. л. растительного масла. И, вымешивая тесто, добавляем порциями остальную муку. Тесто получается мягкое, слегка липковатое.

Смазываем его оставшимся растительным маслом и ставим в теплое место для подъема на 1-1,20 ч.

Подошедшее тесто будет меньше по объему, чем из чисто пшеничной муки. Слегка обмять и оставить минут на 30. Затем разделить на 2 части и сформовать хлеб (просто слегка подкатать).

Положить на смазанный маслом противень, прикрыть полотенцем и дать подняться минут 20.

Смазать чайной заваркой, присыпать молотыми сухарями. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 35- 40. Приятного аппетита!