Котлеты из индюшиного фарша

1 кг мякоти индюшки перекрутить на мясорубке Луковицу очистить и разрезать на 8 частей перемалывать мясо перемеживая с кусочками лука и 4-мя намоченными в воде кусочками цельнозернового тостерного хлеба. Хлеб слегка!! отжать. Закончить молоть картофелем. Фарш хорошо посолить, при желании поперчить и перемешать. Я перемешиваю ложкой достаточно долго, чтоб все составляющие равномерно распределились. Не отбиваю.

Ставлю на огонь сковороду и начинаю лепить котлетки. Руки в фарше я практически не пачкаю. Расскажу как это делаю, так как показать и сфотографировать не получается. Делаю смесь из муки и панировочных сухарей. Ложкой зачерпываю нужное количество фарша и окунаю его в смесь и этой стороной кладу на ладонь. ложкой делаю по середине углубление и в него кладу кусочек сливочного масла, соединяю края и хорошо обваливаю в смеси, прокатывая по тарелке. Кладу на сковороду.

Обжариваю с обеих сторон до красивого цвета. Идеальные диетические котлетки для детишек и взрослых всех возрастов: мягонькие, нежные и очень вкусные! Картофель и лук добавляют постному мясу индейки сочность, а мягкий нежный мокрый хлеб - однородную консистенцию. я никогда не кладу в котлеты яйца, разве что в рыбные, а в мясные никогда и вам не советую. Яйца делают котлеты более плотными, а нам этого не надо! За яйца это сделает хлеб.

Можно прокрутить за два раза, но и это разве что для грудничков, а для нормальных едоков, на мой взгляд, лишнее. Все ж жевать надо тоже)) Приятного аппетита!