Русская кухня Вареники

Вареники с картошкой

Name: Вареники с картошкой
Ingredients: Тесто для вареников; вода; яйцо; масло растительное; соль; мука; Начинка для вареников; картофель; яйцо; молоко; масло сливочное; соль; Для соуса; масло растительное или сливочное; томатной пасты (кетчуп); сметаны; средняя луковица; сухих специй; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Татарникова амбассадор

#школа #игры #завтрак #охотники Вариантов приготовления вареников с картошкой не один,...

Ингредиенты

Тесто для вареников
вода 200 мл
яйцо 1
масло растительное 1 ст л
соль 1 ч л
мука 500 г
Начинка для вареников
картофель 500 г
яйцо 1
молоко 50 мл
масло сливочное 1-2 ст л
соль По вкусу
Для соуса
масло растительное или сливочное 1 стол ложка
томатной пасты (кетчуп) 1 стол ложка
сметаны 1 стол ложка
средняя луковица 1
сухих специй 1 десертная ложка
соль По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить ингредиенты для теста. Муку просеять. Яйца помыть, обсушить салфеткой.

В глубокую миску разбить яйцо, добавить теплую воду, соль, масло и хорошо перемешать или взбить венчиком (вилкой).

Добавляя частями муку, перемешать ложкой (вилкой). Как будет труднее мешать, выложить на столешницу и вымесить руками. Тесто должно быть упругим, но эластичным. Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем, отложить в сторонку минут на 20 - пусть "схватывается".

Одновременно приготовить начинку для вареников. Картофель помыть, очистить, крупный разрезать на 2-3 части. Поставить в кастрюле воду, посолив, на плиту, включив конфорку, как закипит, поместить в неё картофель и сварить до готовности. Слить воду.

Одновременно на раскаленную сковороду с маслом сливочным вливаем молочко. Как станет горячим, вольем в сваренный картофель и перетолкем в пюре, без комочков.

Посыпать столешницу мукой. Отрезать от готового теста часть, раскатать в жгут, нарезать кубиками на ваше усмотрение -чем больше, тем больше будет вареник, раскатать в лепешечку. Сформировать вареник, положив картофельное пюре на лепешечку, которую соединив, защепить по краям.

На раскаленной сковороде с маслом обжарить лук, положить на него вареники, немного их обжарить. Затем на них кладем сметану, томатную пасту, заливаем водой, солим и варим до готовности.

За 5-10 минут посыпаем сухими специями или свежей зеленью, если имеется в наличии. Закрываем крышкой минут на 7, пусть ароматизируется. Готовые вареники подавать к столу горячими с любыми напитками. Приятного Вам аппетита🌺.