Чизкейк «Нью-Йорк»

OCHOBA: в блендере растолочь печенье. Залить сливочным маслом. Сформировать и слепить корж из этой массы прямо в емкости для выпечки. Следить за тем, чтобы бортики из печенья были максимально высокими.

Затем готовим Базу: Взять примерно 800 гр творожно-сливочного сыра. Это может быть рикотта, Филадельфия без вкуса (!) или домашний, жирный творог. Отделить желтки от белков. Взбить белки до пены.

Смешать желтки с творогом или сливочным сыром, сахаром, ванилью, лимонной цедрой. Хорошо взбить. Добавить белки. Перемешать. Залить творожную массу в форму для выпечки, где уже есть готовый корж из крошки печенья. Отправить в духовку при 170 градусах, режим верх и низ, на 60 минут. Достать, остудить и украсить по желанию👌.