🌶️Острая аджика на зиму

Name: 🌶️Острая аджика на зиму
Ingredients: помидор сливки; красного болгарского перца; горького перца Чили; чеснока; соли; сахара; уксуса 9%; растительного масла без запаха

Этой аджикой можно мариновать мясо, добавлять в суп, тушить с овощами. Только при её добав...

Ингредиенты

помидор сливки 3 кг

красного болгарского перца 2 кг

горького перца Чили 0,5 кг

чеснока 200 г

соли 1 ст.ложка

сахара 2 ст. ложки

уксуса 9% 50 мл

растительного масла без запаха 0,5 стакана

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Чтобы аджика была густая и не отходила водой, я открою вам маленький секрет. 🤫После того, как помидоры помыли и порезали на четвертинки, их нужно немного присолить и оставить на 1-2 часа. Помидоры пустят сок, который нужно слить - он нам не нужен.

Чтобы чеснок хорошо и быстро чистился, нужно его залить холодной водой на 30 минут. Слить воду и вы почистите весь чеснок за 5 минут - это второй маленький секрет. 🤫 Шелуха будет легко отходить вместе с плёнкой, потому что она размокла от воды.

Пропустить через мясорубку чеснок, горький, сладкий перец и помидоры. По мере измельчения сливать в большую кастрюлю всё, кроме чеснока. Довести до кипения, варить 30 минут, помешивая и снимая пенку.

Добавить чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло, всё хорошо перемешать и варить ещё 10 минут.

Кипящую на слабом огне, аджику разлить по стерильным баночкам и закрыть прокипяченными крышками. Поставить на покрывало вверх дном и укутать одеялом на сутки до полного остывания. Убрать в тёмное прохладное место для хранения.