Аджика (острая)

Острый перец залить кипятком. Накрыть крышкой. И оставить так на 20 минут

Помидоры очистить от сердцевинки. Чеснок очистить. Воду в которой был перец, нужно оставить для того, чтобы контролировать нужную вам консистенцию аджики.

В блендер складываем все наши ингредиенты (перец острый, чеснок, помидоры, соль, сахар, специи). Начинаем перемалывать. Если видите, что паста получается очень сухой, то небольшими порциями добавляйте воду от перца.

Готовую пасту перекладываем в баночки. Стеклянные банки, я стерилизую.

Конечно же блендер не справится с перемалыванием семян от перца. Если у вас есть электрическая мясорубка, то советую перемалывать через неё. Массу нужно пропустить через мясорубку от 1 до 3 раз. Аджика в этом случае будет более однородной, как паста.