Свиные рёбрышки с овощами в духовке

Овощи, конечно же, могут быть в другом составе и пропорциях. У меня нашлись такие. Картофель, кабачок и перец порезать довольно крупно. Лук порезать крупными перьями, зубчики чеснока - на 4 части. Все сложить в противень, полить растительным маслом, добавить розмарин, посолить и перемешать. Удобно прямо руками.

На овощи разложить маринованные рёбрышки. Я указала рецепт маринада на майонезе, но можно использовать любой другой маринад, даже готовый. Накрыть противень фольгой и запекать в разогретой до 200* С духовке 1 час. Затем фольгу снять и отправить наше блюдо обратно в духовку минут на 15, чтобы овощи и мясо подрумянились, но не подгорели. Нужно следить, чтобы жидкость, оставшаяся в противне почти вся испарилась.

Для большей румяности, можно на 5 минут поставить противень под гриль, если таковой имеется. Овощи пропитались мясным соком, это очень вкусно. Всем приятного аппетита и вдохновения!