Песочный пирог с лимонной начинкой 🍋

Готовим основу: в миске соединить просеянную муку с разрыхлителем, ванилин, соль, сахар, перемешать.

Добавить размягчённое сливочное масло, растереть всё руками в крошку, затем добавить яйцо, сок лимона, перемешать, замесить тесто, собрать в шар.

Далее, готовое тесто выложить в форму для выпечки, смазанную маслом, утрамбовать, сформировать бортики, убрать в холодильник, пока будем готовить начинку.

Готовим начинку: в отдельной ёмкости взбить яйца с сахаром и солью, до пышной массы, добавить крахмал и ещё раз взбить.

Сразу же добавить растопленное сливочное масло, цедру лимона и сок лимона, перемешать до однородности.

Готовую начинку вылить в форму поверх основы и отправить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности минут на 35-45 (время выпекания зависит от духовки) желательно включить режим НИЗ, верх-низ я бы не советовала, так как в этой выпечке верх не должен быть румяным. Извлечь из формы, когда полностью остынет и убрать в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита! 😋☕