Карныярык с фаршем

Name: Карныярык с фаршем
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 2 порции
Ingredients: средних баклажана; фарша; луковицы; помидора (или консервированные протёртые томаты); чеснока; зелёных острых перца; томатной пасты; петрушки; соль, перец, приправы; сливочное и растительное масло (для жарки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Прохорова

Карныярык – одно из знаменитых традиционных турецких блюд, в переводе означает...

1 ч. 40 мин.

2 порции

Ингредиенты

средних баклажана 2
фарша 200 гр.
луковицы пол
помидора (или консервированные протёртые томаты) 3
чеснока 2 зубчика
зелёных острых перца 3
томатной пасты 2 ст.л.
петрушки 1 пучок
соль, перец, приправы по вкусу
сливочное и растительное масло (для жарки)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помойте баклажаны, зачистите плодоножку, оставив только сам хвостик. Так баклажаны будут лучше держать форму.

Почистите баклажаны "зеброй", т.е. вдоль баклажана срежьте кожу полосками, чередуя полоска с кожицей и полоска без.

Залейте баклажаны подсоленной водой и оставьте их на 30 мин.

Затем промойте баклажаны проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на растительном масле со всех сторон до золотистости и мягкости.

Пока баклажаны остывают, займёмся начинкой. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле. Добавьте фарш, перемешайте и тушите 3-4 мин. Затем добавьте 1 ст.л. томатной пасты, перемешайте и тушите ещё 1 мин.

Помидоры очистите, измельчите и добавьте к фаршу.

Мелко порубите чеснок, половинку зелёного перца. Добавьте их в начинку, перемешайте и тушите 10 мин. Посолите, поперчите по вкусу. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте, снимите с огня.

Баклажаны аккуратно раскройте по продольным надрезам, превратив в "лодочки". Это удобно делать вилкой.

Переложите баклажаны в форму для выпекания. Начините их начинкой. Украсьте сверху перцем и помидорами.

Смешайте 1 ст.л. томатной пасты со стаканом воды, посолите, поперчите и залейте этой смесью баклажаны.

Запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке 20–25 мин.

Приятного аппетита🤗 Ещё больше вкусных рецептов вы можете найти на моей страничке в Инстаграме @prosha_creates

...