Воздушный зефир

Яблоки очистить от кожуры и семян, разрезать на 4 части, положить в глубокую миску и подогреть в микроволновке до состояния когда они станут мягкими. Дать им остыть. Тем временем всыпать в кастрюлю сахар и яблоки. Эту массу взбить блендером до однородного состояния. Далее ее уварить на медленном огне. Дать массе немного остыть. Тем временем взбить 1 белок и добавить к нему остывшую массу. Перемешать. Затем растворить желатин в воде и добавить тонкой струйкой к основной массе. Все перемешать.

Дать массе немного постоять. Затем перекладывает массу в кондитерский мешок и отсаживаем через насадку половинки зефирин. Желательно на силиконовый коврик, смазанный водой.

Дать зефиру высушиться примерно сутки. Затем обсыпаем сахарной пудрой и соединяем половинки зефирин. И вуаля, сладкий, а главное полезный десерт готов !