Отбивная из свинины

Я делала из свиного шницеля. Если делаете из целого куска, то сначала кусок нужно разрезать на тонкие пластинки, толщиной около 1 см. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Убираем каждый кусочек в пакет для завтрака, отбиваем через пакет с двух сторон.

Готовим две тарелки: в одной взбитое вилкой яйцо, в другой – панировочные сухари (у меня самодельные). Разогреваем сковороду, огонь снижаем до средне-сильного, растапливаем сливочное масло. Каждую отбивную обмакиваем в яйцо, затем в сухари.

Перекладываем на горячую сковороду и жарим до румяной корочки на средне-сильном огне. Переворачиваем, при необходимости добавляем еще кусочек сливочного масла, жарим вторую сторону. Можно еще пару раз перевернуть отбивную, чтобы она хорошо прожарилась. Все-таки это свинина, она должна быть полностью прожарена.

Отбивная из свинины готова. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!