Гречка с лесными грибами в глубокой сковороде

В глубокой сковороде начать обжаривать грибы. Можно конечно и шампиньоны использовать, но с гречкой вкуснее все таки лесные. У меня Лисички и Белые. Дождаться пока выпарится вода, добавить растительное масло. Масла может понадобиться больше, чем несколько столовых ложек. Обжаривать грибы, помешивая.

Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Когда грибы немного «прихватятся», добавить лук. Обжаривать все вместе. Минут через пять, морковь. Посолить и приправить по вкусу. Ненадолго накрыть крышкой, потушить минут 10. Довести овощи до готовности.

Когда овощи и грибы будут готовы всыпать промытую гречневую крупу. Залить кипяток. Немного, только покрыть крупу. Перемешать. Закрыть крышку. Тушить на медленном огне все вместе до готовности гречки.

Вода выпарится, крупа разбухнет, наберется ароматов. Будет вкусно. Посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью. Перемешать.