Хумус

Для начала замачиваю нут. На часа 4, можно больше. После чего слил воду.

Затем, залил холодной водой и поставил варить. Пока варится нут (варить его надо около часа, но бывает и дольше) Подготавливаем соус тахини. На основе кунжута.

Обжариваю белый кунжут на сухой сковороде без масла. Далее подсушенный кунжут взбиваю в блендере с оливковым маслом. В этот соус добавляю Паприку, чеснок, соль, перец (на любителя сок лимона или лайма) так же перец. Чили можно добавить для пикантности и остроты.

В тот момент как сварился нут, слей воду в сотейник или в тару удобную для тебя ))) и оставь бульон, так сказать для подстраховки (чтоб разбавить хумус, чтоб он был не сильно густой). В момент когда перебиваешь нут, вливай оливковое масло в него и взбивай блендером. После того, как перебили нут, добавляй пасту тахини.

Ну а на подачу, уже состав продуктов выбираете на свой вкус ✅