Аджарские хачапури

Смешать молоко с горячей водой, всыпать сахар и дрожжи, оставить в теплом мечте на 15 мин.

Добавить растительное масло, соль и яйцо, перемешать. Всыпать небольшими порциями муку, замешивая тесто. Оно должно получиться нежным и эластичным. Когда оно перестанет липнуть к рукам, переложить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час для расстойки.

Обмять тесто и оставить ещё на полчаса.

Пока тесто подходит, натереть на крупной терке сыр для начинки, добавить растопленное сливочное масло, при необходимости посолить. Разделить на 5 частей.

Тесто разделить на 5 частей. Каждую часть раскатать в большой овал.

По вертикали каждого овала распределить начинку и защипнуть края. Перевернуть защипанным краем вниз и чуть раскатать. По середине сделать разрез и откатать половинки к краям.

Выложить хачапури на застеленный бумагой для выпечки противень и отправить в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Вынуть почти готовые хачапури ложкой сделать в сырной начинке углубление и вбить в каждое по яйцу. Вернуть в духовку на 5 мин. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Приятного аппетита!!!