Русская кухня Квашеная капуста

Квашеная капуста без соли🥦

Name: Квашеная капуста без соли🥦
Yield: 10 порций
Ingredients: Б/к капуста среднего размера; Морковь; Брокколи; Мёд; Лимон; Специи:; укроп; гвоздика; перец горошком; лавровый лист; кориандр целый; острый перец чили

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Александрова

Осень-зима - самое время ферментировать и квасить🤗 ✅РЕЦЕПТ - самый простой...

20 мин

10 порций

Ингредиенты

Б/к капуста среднего размера 1 шт.

Морковь 2 шт

Брокколи 1 соцветие среднего размера

Мёд 1 ч.л

Лимон 4-5 шт

Специи:

укроп

гвоздика

перец горошком

лавровый лист

кориандр целый

острый перец чили

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Шинкуем б/к капусту и морковь, нарезаем брокколи на соцветия.

Уложить в банку слоями, как на фото в карусели, каждый слой просыпаем специями. Не жалейте специй👍.

Для рассола: выжать сок лимонов, размешать мёд, залить в банку с овощами и долить доверху водой комнатной температуры, накрыть листами капусты.

Сверху положить гнёт (можно бутылку с водой) и на 2 дня убрать в тёплое место. Банку поставьте в посуду, т.к. в процессе ферментации выделяется сок, и вытекает через края. На 3-й день капуста готова, убираем в холодильник.

Не надо ничего протыкать, подливать, помешивать и усложнять. Все элементарно в этом рецепте👌. Капуста получается хрустящая, пряная с нежной кислинкой.

...