Квашеная капуста в медовой заливке

Name: Квашеная капуста в медовой заливке
Ingredients: белокочанной капусты (2 средних кочана); средняя морковь; горошин чёрного перца; лавровых листьев; крупной соли (нейодированной); заливка:; воды; мёда; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Ура! Пришла пора заготавливать на зиму квашеную капусту. Конечно, самый лучший,...

Ингредиенты

белокочанной капусты (2 средних кочана) 3 кг

средняя морковь 1

горошин чёрного перца 10

лавровых листьев 4-5

крупной соли (нейодированной) 1 столовая ложка

заливка:

воды 1 л

мёда 2 столовые ложки

сахара 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Капусту очистить от внешних листьев. На дно большой кастрюли положить несколько листьев. Капусту нашинковать соломкой. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке (я использую комбайн). Капусту смешать с морковью.

Перетереть капусту с солью без фанатизма, чтобы начал выделяться сок. Переложить в кастрюлю, пересыпая перцем и выкладывая лаврушку. В тёплой воде растворить мед и сахар.

Капусту залить приготовленной заливкой (заливка должна покрыть капусту на 2-3 см). Накрыть тарелкой меньшего диаметра, чем кастрюля и установить небольшой груз. Оставить при комнатной температуре. Через 2-3 дня, капуста готова.

Хранить в прохоладном месте.