Прозрачное варенье из яблок

Яблочки помыть. Удалить сердцевину с косточками, не чистить. Нарезать тонкими дольками (слайсами). Послойно засыпать яблоки сахаром и оставить на ночь или на сутки, если сока выделилось мало (прикрыв крышкой).

Поставить на огонь и довести до кипения на небольшом огне, аккуратно помешивая (контролируйте, чтобы не подгорел сахар, если он не растворился до конца). Через 10-12 минут выключить и дать полностью остыть. Дать настояться в течение 5-6 часов.

Довести до кипения вторично и сразу разлить по стерилизованным сухим способом банкам (стерилизовать баночки лучше в духовке при 100-120). Банки закатать и укутать до остывания.