Луковый суп

Name: Луковый суп
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Больших луковиц; Лук порей; Лука сибулет; Воды; Куриного бульона; Оливкового масла; Сливочного масла небольшой; Свежий тимьян; Соль; Перец молотый; Арманьяка; Сыр; Несколько видов твердого сыра по; Гренки; Багета

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Фисенко

Сегодня решила приготовить луковый суп. Это конечно очень вкусно...но долго. Я в...

3 часа

3-4 порции

Ингредиенты

Больших луковиц 5
Лук порей 1
Лука сибулет 1 пуч.
Воды 1 л
Куриного бульона 250 г
Оливкового масла 1,5 ст. л.
Сливочного масла небольшой 1 кус.
Свежий тимьян
Соль
Перец молотый
Арманьяка 1 ст. л.
Сыр
Несколько видов твердого сыра по 50 г
Гренки
Багета 0,5

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук очистить, крупно порезать на полукольца и поставить обжаривать на оливковом со сливочным масле. Постоянно помешивать. Добавить через некоторое время лук порей и немного сибулет. Нужно чтобы лук стал карамелизированным, тёмно-коричневого цвета, но не подгорел. Можно чуть посолить. Это довольно длительный период. У меня занял минут 45.

Потом добавить стакан воды и выпарить воду полностью. Потом добавить бульон и выпарить полностью. Потом добавить стакан воды, арманьяк, тимьян и выпарить полностью. Потом посолить, поперчить добавить воды и выпарить до той консистенции что вам понравится.

Багет порезать на кусочки и высушить в тостере. Сыр твердых сортов потереть на тёрку для сыра (я использовала несколько видов). Суп разлить по тарелкам, посыпать сыром, положить тост и сверху опять посыпать сыром. Запечь несколько минут в духовке, чтобы сыр расплавился.

Осторожно достать тарелки из духовки и подавать.

...