Луковый суп

Name: Луковый суп
Yield: 3-4 порции
Ingredients: больших луковиц; лук порей; лука сибулет; воды; куриного бульона; оливкового масла; сливочного масла; Свежий тимьян; Соль; Перец молотый; арманьяка; Сыр; Несколько видов твердого сыра; Гренки; багета

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Фисенко

Сегодня решила приготовить луковый суп. Это конечно очень вкусно...но долго. Я в...

3 часа

3-4 порции

Ингредиенты

больших луковиц 5

лук порей 1

лука сибулет Пучок

воды 1 литр

куриного бульона 250 гр

оливкового масла 1.5 ст. ложки

сливочного масла Небольшой кусочек

Свежий тимьян

Соль

Перец молотый

арманьяка 1 ст. ложка

Сыр

Несколько видов твердого сыра по 50 гр

Гренки

багета 0.5

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук очистить, крупно порезать на полукольца и поставить обжаривать на оливковом со сливочным масле. Постоянно помешивать. Добавить через некоторое время лук порей и немного сибулет. Нужно чтобы лук стал карамелизированным, тёмно-коричневого цвета, но не подгорел. Можно чуть посолить. Это довольно длительный период. У меня занял минут 45.

Потом добавить стакан воды и выпарить воду полностью. Потом добавить бульон и выпарить полностью. Потом добавить стакан воды, арманьяк, тимьян и выпарить полностью. Потом посолить, поперчить добавить воды и выпарить до той консистенции что вам понравится.

Багет порезать на кусочки и высушить в тостере. Сыр твердых сортов потереть на тёрку для сыра (я использовала несколько видов). Суп разлить по тарелкам, посыпать сыром, положить тост и сверху опять посыпать сыром. Запечь несколько минут в духовке, чтобы сыр расплавился.