Бешбармак классический

Муку смешайте с солью, разбейте 2 яйца.

Влейте воду и замесите крутое тесто.

При необходимости подсыпайте еще муки, чтобы тесто не липло к рукам и рабочей поверхности и получилось.

Тесто порежьте на квадраты. Для этого раскатайте его как можно тоньше, порежьте сначала на полоски, а затем каждую полоску порежьте на небольшие квадратики.

Переложите квадратики на пергамент и подсушите в духовке при открытой дверце и температуре 120 градусов 20 минут.

Отварите курицу до готовности в подсоленной воде примерно в течение часа. За 30 минут до готовности отправьте в кастрюлю перец горошком и лавровый лист.

Готовое мясо выньте из бульона (бульон не выливайте!), охладите и отделите мясо от костей, разорвите на небольшие кусочки.

Несколько луковиц порежьте тонкими кольцами. Обжарьте до прозрачности.

В бульон отправьте подсушенные квадратики. Варите их 8-10 минут до полной готовности. Они должны стать мягкими.

Теперь дело за малым: на плоскую тарелку выложите мясо сверху лук и квадратики теста. Полейте все бульоном, это придаст сочности блюду. Украсьте все зеленью и кушайте с удовольствием.