Хлеб-бублик Ciambella

Name: Хлеб-бублик Ciambella
Yield: 2
Ingredients: Для опары берем:; Прессованных дрожжей (у меня 5 гр. сухих, это 2 ч. л. без горки); Теплой воды; Сахара; Муки; Для теста:; Теплой воды; Растительное масло; Яблочный уксус (можно заменить на обычный); Мед; Мука; Соль; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#деньхлеба Это невероятно вкусный и ароматный хлеб на основе пшеничной муки, который...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

266

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры3 г

0 %

Углеводы

54 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для опары берем:
Прессованных дрожжей (у меня 5 гр. сухих, это 2 ч. л. без горки) 15 г
Теплой воды 50 мл
Сахара 1 щеп.
Муки 1 ст. л.
Для теста:
Теплой воды 300 мл
Растительное масло 2 ст. л.
Яблочный уксус (можно заменить на обычный) 1 ст. л.
Мед 1 ч. л.
Мука 450 г
Соль 1,5 ч. л.
Сахар 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Соединяем все составляющие для опары и даем подойти.

В опару добавляем теплую воду, растительное масло, яблочный уксус, мед. Отдельно просеиваем муку, соль и сахар. Замешиваем тесто и оставляем на 20 минут в покое (для развития клейковины). Затем тесто хорошо вымешиваем, оно будет немного липковатое. Я помогала себе скребком. Ставим его на подъем. Через 30 минут тесто сложить конвертом. Еще через 30 мин сложить и дать еще хорошо подняться (минут 40 - 60).

Тесто вываливаем на стол подпыленный мукой, формируем прямоугольник, сворачиваем его в большой рулет и немного перекрутим. Концы рулета соединяем в круг. Можно в середину поставить банку, чтобы при подъеме кольцо не соединилось. Даем хлебу хорошо подняться на пергаменте (у меня силиконовый коврик).

Духовку разогреваем до t 240*C вместе с противнем (или камнем) и перетаскиваем наш хлеб с пергаментом на противень. Выпекаем 15 минут с паром, затем убираем пар и убавляем до t 200*C, печем еще минут 30. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня еще 20 минут выпекался. Готовый хлебушек снимаем с противня и полностью остужаем (желательно на решетке, чтобы низ изделия не отмок от конденсата). Приятного аппетита!!!

...