Хлеб-бублик Ciambella

Name: Хлеб-бублик Ciambella
Ingredients: Для опары берем:; прессованных дрожжей (у меня 5 гр. сухих, это 2 ч. л. без горки); теплой воды; сахара; муки; Для теста:; – теплой воды; – растительное масло; – яблочный уксус (можно заменить на обычный); – мед; – мука; – соль; - сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#деньхлеба Это невероятно вкусный и ароматный хлеб на основе пшеничной муки, который...

Ингредиенты

Для опары берем:

прессованных дрожжей (у меня 5 гр. сухих, это 2 ч. л. без горки) 15 гр.

теплой воды 50 мл

сахара щепотка

муки 1 ст. л.

Для теста:

– теплой воды 300 мл

– растительное масло 2 ст. л.

– яблочный уксус (можно заменить на обычный) 1 ст. л.

– мед 1 ч. л.

– мука 450 гр.

– соль 1,5 ч. л.

- сахар 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Соединяем все составляющие для опары и даем подойти.

В опару добавляем теплую воду, растительное масло, яблочный уксус, мед. Отдельно просеиваем муку, соль и сахар. Замешиваем тесто и оставляем на 20 минут в покое (для развития клейковины). Затем тесто хорошо вымешиваем, оно будет немного липковатое. Я помогала себе скребком. Ставим его на подъем. Через 30 минут тесто сложить конвертом. Еще через 30 мин сложить и дать еще хорошо подняться (минут 40 - 60).

Тесто вываливаем на стол подпыленный мукой, формируем прямоугольник, сворачиваем его в большой рулет и немного перекрутим. Концы рулета соединяем в круг. Можно в середину поставить банку, чтобы при подъеме кольцо не соединилось. Даем хлебу хорошо подняться на пергаменте (у меня силиконовый коврик).

Духовку разогреваем до t 240*C вместе с противнем (или камнем) и перетаскиваем наш хлеб с пергаментом на противень. Выпекаем 15 минут с паром, затем убираем пар и убавляем до t 200*C, печем еще минут 30. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня еще 20 минут выпекался. Готовый хлебушек снимаем с противня и полностью остужаем (желательно на решетке, чтобы низ изделия не отмок от конденсата). Приятного аппетита!!!

...