Хлеб на закваске с цз мукой и фундуком

Налить в миску воду, распустить в ней закваску, всыпать всю муку и перемешать все до увлажнения. Оставить на 45 мин на автолиз.

Замесить тесто с добавлением соли и в конце всыпать орехи.

Брожение 3,5 часа с двумя складываниями через 45 мин.

Тесто разделить на две части, округлить, отдых 15 мин.

Сформовать батончики, уложить в корзинки на расстойку на 60-90 мин.

Выпекать в разогретой до 250’ духовке 15 мин с паром, затем при 210’ ещё 15 мин.

Охлаждаем на решетке. Отрезаем кусочек и наслаждаемся хрустом и ароматом!