Пельмешки с креветками типа Гёдза (в китайском стиле)

Отварить креветки минут 5-7, в воду добавили по несколько горошин белого и чёрного перца. Соли совсем чуть-чуть. Потом откинуть на дуршлаг и оставить остывать.

Замесим тесто, в просеянную муку насыпаем соль и наливаем горячей воды. Вымешиваем тесто минут 10. Скатываем колобок и в пакет убираем на 20 минут.

А пока тесто на расстойке займёмся начинкой. Очистить креветки и мелко покрошить.

Нарезать тоненько перец Рамиро (как нравиться, кольцами, слайсами и т.п.) В сковороде разогреть масло растительное, ложек 5. Выдави чеснок и сразу перемешай в масле, огонь на 6из 9, не выше, иначе сразу сгорит, закинуть перец и снова перемешать, через минуты 3 положи укроп, перемешай. Через пару минут добавить соевый соус и вурчестер. Помешивая несколько минут добавить креветки перемешай, выключи огонь оставь ещё на несколько минут и сними с плиты.

Пока наша ароматная начинка остывает. Займемся раскаткой теста.

Я пробовала раскатать как предложил Walery50, но не получилось с первого раза 😅 скатала, половину готового теста, в жгут и нарезала. Раскатала в произвольные очень тонкие кружочки. Выложила начинку и лепила разными способами.

Разогреваем в той же сковородке где была начинка 1-2 ст.л. растительного масла. Выкладываем наши гёдза поджариваем с одной стороны, не переворачивает их, проверяем чтобы не прилипли. Добавляем около 50 мл воды. Накрываем крышкой и готовим минут 5-8. Снять крышку, дать выпариться оставшейся жидкости. Ещё пару минут обжаривать. Соус я не готовила. Хотя блюдо подразумевает.

Выложить на тарелку поджаренной стороной вверх. Приятного аппетита)). Гёдза получились хрустящими нежными, ароматными и очень вкусными!))