Флан (пудинг) с белым шоколадом

Сперва приготовим карамель. Насыпьте в сотейник две столовые ложки сахара и добавьте немного воды. Поставьте карамель на слабый огонь и варите на слабом огне пока карамель не приобретёт красивый желтоватый оттенок.

Добавьте в молоко палочку корицы и доведите до кипения.

Шоколад наломайте на кусочки. Залейте горячим молоком и размешайте до полного растворения шоколада.

Яйца и сахар взбейте блендером до однородной массы.

Понемногу, продолжая взбивать, введите в яйца горячее молоко с шоколадом.

Форма для запекания немного смажьте виноградным маслом. (Так будет легче достать пирог). Залейте да дно формы горячую карамель, а сверху вылейте основу.

Поставьте форму в глубокую миску побольше и залейте кипятком. Готовьте на водяной бане в разогретой до 170 градусов духовке около 25 мин.

Дайте флану полностью остыть.