Шоколадный торт (низкокалорийно)

Name: Шоколадный торт (низкокалорийно)
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Для бисквита:; Кефира; белков; желтка; Рисовой муки; Какао порошка; соды; Подсластитель, эквивалент 60 гр. Сахара; Крем:; Брикетного творога2%; Рикотты (можно и творожный сыр, но будет калорийнее); гр Сливки 33%; Шоколада б/сахара (у меня победа); Подсластитель, эквивалент 80 гр. Сахара; Шоколадные подтеки:; Шоколада б/сахара (у меня Победа); Молока; Для прослойки:; Джема,любого (у меня абрикосовый)

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

#пп Пошаговых фото, к сожалению нет,т.к. это был дебют, и не планировала...

8-10 порций

Ингредиенты

Для бисквита:
Кефира 100 гр.
белков 5
желтка 4
Рисовой муки 120 гр.
Какао порошка 20 гр.
соды 1/2 ч.л.
Подсластитель, эквивалент 60 гр. Сахара
Крем:
Брикетного творога2% 300 гр.
Рикотты (можно и творожный сыр, но будет калорийнее) 300 гр.
гр Сливки 33% 100
Шоколада б/сахара (у меня победа) 50 гр.
Подсластитель, эквивалент 80 гр. Сахара
Шоколадные подтеки:
Шоколада б/сахара (у меня Победа) 50 гр.
Молока 50 гр.
Для прослойки:
Джема,любого (у меня абрикосовый) 80 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Отделить белки от желтков. Желтки взбить с подсластителем. Добавить кефир, разрыхлитель и ещё раз взбить. Ввести какао и муку. Перемешать.

Белки взбить до пиков. Ввести в тесто частями. Перемешать, круговыми движениями, до однородности. Выпекать 40 мин. при t 180°. Диаметр формы 16-18 см.

Готовим крем. Брикетный творог помещаем в чашу блендера и пробиваем до пастообразного состояния.

Соединяем с рикоттой и сливками, добавить подсластитель, растопленный в микроволновке шоколад (остывший). Всё взбить миксером. Крем, перед нанесением, охладить в холодильнике.

Бисквит разрезать на 3-4 коржа, на фото 5 коржей, т к. брала пропорции для бисквита чуть по больше. Переслаиваем : корж, джем, крем и т.д. 1/3 крема, оставить для выравнивания и убрать в холодильник. Чтобы тортик получился красивым, собирать лучше в кольце.

Количество крема можно уменьшить, если не планируете в дальнейшем выравнивать. Но такой крем, на мой взгляд, отлично выравнивает и хорошо держит форму, не течёт.

Торт отправить в холодильник минимум на 3 часа (можно и на ночь). После, остатками крема, выравниваем бока и верх.

Делаем подтеки. Горячим молоком заливаем поломанный шоколад и размешиваем до однородности и гладкости, лучше венчиком. Остужаем до нужной густоты и наносим ложкой по краю верхушки торта, аккуратно ложкой делаем подтеки.

Украшаем по своему вкусу (ягодами, шоколадом и пр.),у меня шоколад без сахара и шоколадное покупное печенье. Даём постоять час, в холодильнике. Готово! Приятного. 💕

...