Пончики

В теплое молоко добавить сахара и дрожжи, хорошо перемешать и оставить на 7-10 минут.

Потом туда добавить теплое растопленное масло, соль, яйцо и всё перемешать.

Добавить муку, вымесить тесто ложкой или лопаткой, а потом рук.

Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на расстойку на 1 час при комнатной температуре или около батареи (не в холодильнике!) Потом тесто обмять.

Рабочую поверхность смазать растительным маслом и выложить на неё тесто, которое нужно закатать в жгут. поделить на кусочки массой около 30 г (чуть больше грецкого ореха) и скатать из них шарики. Шарики накрыть пленкой и оставить на расстойку еще на 30 минут. 

За 10 минут до конца расстойки в сотейник с толстым дном налить растительное масло и поставить на средний огонь. Перед обжаркой из шариков сделать кольца - аккуратно взять тесто (не мять его!) и проткнуть указательными пальцами  с двух сторон и сразу кидаем в масло.

За один раз обжарить несколько пончиков с двух сторон до золотистой корочки. Выложить пончики на бумажное полотенце и потом растопить шоколад водяной бане или посыпать сахарной пудрой.