Пирог с орехами и сухофруктами (почти рождественский 🎄)

Name: Пирог с орехами и сухофруктами (почти рождественский 🎄)
Ingredients: Начинка; Бразильских орехов; Грецких орехов; Кешью; Фиников; Кураги; Пряности:; Молотого кардамона; Корицы; Гвоздики 2-3 бутончика; Мускатного ореха; Корня имбиря (или сухой 1 чайную ложку) 1 куб. см; Розового перца; Тесто:; Яйца; Сахара; Муки 1/2-2/3; Соды; Разрыхлителя; Крупинок лимонной кислоты несколько; Украшение; Сироп варенья для глазировки; Бутоны роз сушеные; Сублимированная клубника; Кедровых орехов

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

Этот пирог очень похож на рождественский кекс. Такой пряный, ароматный, с большим...

Ингредиенты

Начинка
Бразильских орехов 1 стак.
Грецких орехов 1/2 стак.
Кешью 2 ст. л.
Фиников 250 г
Кураги 5-6 шт.
Пряности:
Молотого кардамона 1/2 ч. л.
Корицы 1 ч. л.
Гвоздики 2-3 бутончика
Мускатного ореха 1 щеп.
Корня имбиря (или сухой 1 чайную ложку) 1 куб. см
Розового перца 1 ч. л.
Тесто:
Яйца 2
Сахара 1/3 стак.
Муки 1/2-2/3 1 стак.
Соды 1/3 ч. л.
Разрыхлителя 1 ч. л.
Крупинок лимонной кислоты несколько
Украшение
Сироп варенья для глазировки
Бутоны роз сушеные
Сублимированная клубника
Кедровых орехов 1 горст.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Конечно, сухофрукты и орехи вы можете использовать любые. Так же как и специи. Рецепт вариабелен. Главное, не ошибиться с количеством. Нарезать сухофрукты, порубить орехи. Общее количество начинки в нарезанном виде должно быть примерно 800 мл.

Взбить яйца и сахар. Цельные специи растереть в ступке. Добавить специи, муку, разрыхлитель, соду, лимонную кислоту. Соду не гасить ни в коем случае. Тесто должно хорошо подняться. А это возможно только при медленном взаимодействии щелочи и кислоты уже в духовке. Тесто вылить к орехам и сухофруктам, хорошо перемешать. Вам покажется что теста мало, оно только едва смажет начинку. Не бойтесь - этого достаточно.

У меня не было небольшой формы кольцом, поэтому я взяла жаропрочную кастрюлю подходящего диаметра, смазала ее маслом, посередине положила кулинарное кольцо. Отправила в духовку. При 180 градусах минут на 40. Вот такой кекс у меня получился.

После остывания смазала его сиропом от варенья. У меня было варенье из розовых лепестков. Чтоб добавить блеска и хорошо держался декор. В качестве декора использовала кедровые орешки, сублимированную клубнику, бутончики роз

Вот-хорошо видно, что теста вполне достаточно. Оно не влажное, пышное и мягкое. Очень вам советую. Совсем несложно. И можно утилизировать все остатки😀 орехов, сухофруктов.

...