Пирог с виноградом и франжипаном

Готовим тесто: в блендере смешать в крошку сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, цедру, соль, муку, разрыхлитель. Добавить 1 яйцо. Быстро собрать тесто в шар. Если масса не склеивается, то добавьте 1-2 ст. л молока или воды.

Тесто распределите по форме для пирогов диаметром 27 см, формируя бортики. Отправьте форму с тестом в холодильник на 1 час.

Если у вас миндаль в орехах, то его нужно подготовить: для этого миндаль залить кипятком, дать постоять несколько минут. Снять шкурку.

Подсушить орехи на сковороде. Затем смолоть в блендере.

Вынимаем форму с тестом из холодильника. Далее на тесто кладём лист пергамента, насыпаем сухую фасоль или горох и отправляем в разогретую до 180 °духовку на 15 минут до полуготовности.

Либо можно сделать более ленивый вариант (что я и сделала, я не запекала предварительно основу).

На тесто выкладываем виноград ровным слоем (если виноград сладкий, то его можно сбрызнуть лимонным соком) (для себя я ещё добавила к винограду цедру апельсина, и щепотку сухого тимьяна)

Готовим франжипан: 100 гр сливочного масла комнатной температуры взбить миксером 1 минуту, добавить сахар, яйцо и продолжить взбивать до однородности. Подмешать миндаль.

Равномерно выложить миндальную массу на виноград.

Ставим пирог в разогретую до 170 ° духовку примерно на 30-40 минут.

Вынимаем, присыпаем сахарной пудрой. Наслаждаемся.