Выпечка Пирог

Пирог с виноградом и франжипаном

Name: Пирог с виноградом и франжипаном
Yield: форма 27 см
Ingredients: мука 250 гр; сахарная пудра 70 гр; сливочное масло 200 гр; яйца 2 шт; молоко или холодная вода 1-2 ст. л.; виноград 400 гр; сахар 100 гр; миндаль (у меня миндаль молотый готовый) 120 гр; Цедра одного лимона; Соль щепотка; Ваниль; разрыхлитель 0,5 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Вертинская

Очень вкусный почти праздничный пирог.

форма 27 см

Ингредиенты

мука 250 гр
сахарная пудра 70 гр
сливочное масло 200 гр
яйца 2 шт
молоко или холодная вода 1-2 ст. л.
виноград 400 гр
сахар 100 гр
миндаль (у меня миндаль молотый готовый) 120 гр
Цедра одного лимона
Соль щепотка
Ваниль
разрыхлитель 0,5 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Готовим тесто: в блендере смешать в крошку сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, цедру, соль, муку, разрыхлитель. Добавить 1 яйцо. Быстро собрать тесто в шар. Если масса не склеивается, то добавьте 1-2 ст. л молока или воды.

Тесто распределите по форме для пирогов диаметром 27 см, формируя бортики. Отправьте форму с тестом в холодильник на 1 час.

Если у вас миндаль в орехах, то его нужно подготовить: для этого миндаль залить кипятком, дать постоять несколько минут. Снять шкурку.

Подсушить орехи на сковороде. Затем смолоть в блендере.

Вынимаем форму с тестом из холодильника. Далее на тесто кладём лист пергамента, насыпаем сухую фасоль или горох и отправляем в разогретую до 180 °духовку на 15 минут до полуготовности.

Либо можно сделать более ленивый вариант (что я и сделала, я не запекала предварительно основу).

На тесто выкладываем виноград ровным слоем (если виноград сладкий, то его можно сбрызнуть лимонным соком) (для себя я ещё добавила к винограду цедру апельсина, и щепотку сухого тимьяна)

Готовим франжипан: 100 гр сливочного масла комнатной температуры взбить миксером 1 минуту, добавить сахар, яйцо и продолжить взбивать до однородности. Подмешать миндаль.