Как запечь свеклу в духовке в фольге

Для запекания выбирайте средние по величине корнеплоды и приблизительно, одинакового размера. В этом случае они пропекутся за одинаковое время.

Корнеплоды складываем в большую миску и заливаем теплой водой на 15 минут. Предварительное замачивание необходимо для того, чтобы было легче отмыть налипшие на свеклу остатки грунта и песка.

Воду сливаем, снова заливаем в миску чистую воду и уже в ней тщательно отмываем корнеплоды руками. Если плохо отмывается можно слегка потереть корнеплод жесткой сеткой для посуды. Дальше, свеклу обязательно обсушиваем бумажными салфетками.

Запекаем свеклу в фольге. При таком способе запекания в овоще сохранятся все соки и большинство витаминов. Заранее разрезаем фольгу на квадраты нужного размера. Размер выбираем такой, чтобы поместилась свекла.

Заворачиваем каждую свеклу отдельно в два слоя фольги. Вот такие получается аккуратные свёрточки.

Завернутые края фольги должны быть сверху, чтобы в процессе запекания можно было немного приоткрыть фольгу и проверить зубочисткой готовность свеклы.

Выкладываем завернутую в фольгу свеклу на противень и отправляем в предварительно разогретую духовку.

Запекаем свеклу среднего размера в духовке на маленьком огне в течение полутора часов. Затем, снимаем фольгу с печеной свеклы и даем овощам остыть.

Если Вы планируете готовить салат со свеклой сразу, то кожуру у корнеплодов можно легко очистить с помощью ножа.

Свеклу в кожуре можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике 3-4 дня.

Добавляем в свекольные салаты или просто нарезаем кружочками и подаём с майонезом или сметаной, или кусочки свёклы сбрызгиваем уксусом и растительным (оливковым) маслом.