Булочки с сахаром

Подогреваем сыворотку, добавляем соль, сахар, дрожжи, перемешиваем. Добавляем яйца, перемешиваем венчиком. Просеиваем муку.

В муку выливаем смесь и масло. Замешиваем тесто. Вымешиваем его минут 5, оно липнет к рукам. Мукой лучше не забивать. Если берёте высшую пшеничную муку, то уйдет около 1 кг. Ставим тесто в теплое место. Я в ванну наливаю горячую воду и ставлю кастрюлю с тестом. Где -то через час делаем 1 обминку. Минут через 40 ещё одну и минут через 30 третью. Можно и до 4.

Выкладываем тесто на немного присыпанную мукой поверхность, формируем колобки нужного размера. Я вообще люблю небольшие пироги. Но сегодня решила сделать побольше. Даём колобкам подойти минут 15. Формируем плюшечки.

Раскатываем колобок скалкой в длинный язычок, смазываем растопленным сливочным маслом (растопить минут за 10 до приготовления), посыпаем сахаром, можно ещё маком или кунжутом. Скручиваем, складываем пополам, разрезаем ножом не всю булочку, как на фото. Выкладываем на пергамент. Я сделала разные варианты. С сахаром просто, с сахаром и маком, вообще без сахара с маком и такие же с кунжутом.

Жанр постоять в теплом месте минут 20. Смазываем оставшимся сливочным маслом. Если начало твердеть, немного растопить. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин. Достаем, даём немного остыть. Кушаем, с чем любим.